Una clase llena de aromas

Taller de  Aromas- “10.000 moléculas”

"Hacer las cosas con dedicación y con pasión"

José Manuel Mateos

2012-13 4AFQ Iberchem-Aromas from Maribel Andreu

4AFQ-Ficha: 

Introducción teórica:

• Diferencias entre Esencias-Aromas-Fragancias (diapositiva 2)
• Definición (breve, para que quepa) de Aroma (diapositiva 3)

Para completar:

• Tipo de Aromas  (diapositivas 4-5)
• Principales moléculas aromáticas (diapositivas 7-8-9)
• Por qué aromatizamos los alimentos (diapositiva 10)
• Sentidos y percepción: fisiología del gusto -resumido- (diapositivas 11-12-13-14-15-16-17)

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